Pays du Monde
Il etait une fois en Bretagne

Bienvenue dans mon blo.. France -

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Je vous parlerais de ma region qui est la Bretagne avec ses paysages, ses coutumes, ses legendes...... et ses recettes !!!!

Enfin un peu de tout de cette belle region parmi tant d autres

Alors a bientot

Voila une carte postal.. France -

Voila une carte postale de la bretagne ou on retrouve une généralite du paysage.
Entre terre et mer
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Entre terre et mer
Argoat hag Armor....Entre terre et mer, la Bretagne étend ses 27.207 km2 sur quatre départements : les Côtes d'Armor (22), le Finistère (29), l'Ille-et-Vilaine (35) et le Morbihan (56). Elle occupe 5% du territoire national, héberge plus de trois millions de Bretons qui vivent le long de 40% des côtes françaises. La Bretagne, c'est d'abord la mer...
Première région touristique
C'est la première région touristique de France pour les séjours à la mer. Le littoral breton est donc un enjeu de toute première importance pour la région. Placé en bordure du rail d'Ouessant -l'une des routes maritimes les plus fréquentées au monde-, il est aussi fragile. Les nombreuses marées noires, favorisées par une météorologie parfois tournée à la tempête, sont là pour en témoigner.

La Bretagne sait pourtant reconstruire et protéger. Le Conservatoire du Littoral l'y aide, soignant un environnement où s'intègre une activité économique à taille humaine.
La nature, un patrimoi.. France -

La nature, un patrimoine à préserver

La Bretagne possède un patrimoine naturel à la fois riche et diversifié. Mais aussi fragilisé par l'occupation humaine et sa proximité au rail d'Ouessant, trés fréquenté.


La Bretagne est une péninsule, et à ce titre, bénéficie d'une grande panoplie de milieux maritimes et littoraux, d'espaces intérieurs remarquables comme les tourbières et les landes. A mi-chemin entre le nord et le sud, la Bretagne abrite des espèces nordiques et méridionales. D'où une biodiversité remarquable à protéger envers et contre tout. Surtout contre l'artificialisation des milieux naturels.

Les mutations importantes de la société bretonne au cours des quatre dernières décennies ont conduit à l'effacement progressif du paysage bocager, l'érosion des sols, la dégradation de la qualité des eaux. Des effets qui ne laissent pas les acteurs bretons indifférents. Des actions de protection, sensibilisation sont menées de pair avec une meilleure gestion du patrimoine naturel, car plus réglementée. Les initiatives sont prises à tous les niveaux : européen, national, régional et départemental.

Le rôle de péninsule
Côté mer, c'est le règne des falaises, des dunes, des cordons de galets, des vasières et des marais côtiers. Dans les terres, les étangs d'eau douce, les tourbières constituent des milieux très riches mais fragiles. Couvrant moins de 10 % du territoire régional, la forêt et les grands massifs forestiers, qui accueillent parfois de spectaculaires chaos, ainsi que les haies bocagères, constituent un biotope à surveiller.


Contrairement à d'autres régions, la Bretagne compte peu d'espèces qui lui sont propres mais sa faune n'est pourtant pas banale : loutres, escargots de Quimper, anguilles, musaraignes, phoques, tritons, dauphins ....L'expression de la vie animale est variée.
La plupart des peuplements végétaux que l'on trouve aujourd'hui dans notre région sont le résultat de migrations plus ou moins récentes.


Trente sept espèces sont tout particulièrement suivies par le Conservatoire national botanique de Brest.
CONTES ET LEGENDES

Contes et légendes
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Contes et légendes
Touriste, à vos gardes ...La Bretagne est terre de chemins creux, de landes et de tourbières où les nuits de pleine lune, d’improbables mais angoissants fantômes ressurgissent d’une Baie des Trépassés, où sonne encore le clocher de la Ville d’Ys....
Ni la mort, que l'on appelle en Bretagne "l'Ankou" . L'Ankou circule la nuit, debout sur un chariot dont les essieux grincent.


Ce funèbre convoi est le "karrig an Ankou", char de l'Ankou (ou "Karriguel an Ankou" littéralement brouette de l'Ankou), remplacé par le "Bag nez", bateau de nuit dans les régions du littoral.

L’Ankou a reculé mais pas toutes les croyances : le chien noir -figure terrifiante d'un curé du siècle dernier-, Agrippa, un livre grâce auquel on peut se métamorphoser ou envoûter, et d'autres croyances ont encore cours...Elles tissent un magnifique roman oral que les Bretons se transmettent de génération en génération...
Le mythe d'Arthur, de la Table Ronde et du Graal
Merlin, conseiller du roi use de sa magie pour que naisse Arthur, futur roi de grande et petite Bretagne. Après avoir extrait l'épée Excalibur de son fourreau de pierre, Arthur fonde la Table Ronde et lance ses chevaliers dans l'aventure du Graal.

Après avoir unifié son royaume, Arthur épouse Guenièvre, fille du roi Léodegan de Carmélide et crée la fraternité de la Table Ronde, autour de laquelle se réunit le meilleur de la chevalerie. Les preux chevaliers partagent leur vie entre la cour d'Arthur et la solitude sur les chemins périlleux de l'aventure. Ils font promesse de ne se dérober à aucun des dangers ou des enchantements qui se présentent à eux.

La plus fascinante de leurs aventures s'ordonne autour de la Quête du Graal, une coupe sacrée et mystérieuse porteuse de tous les bienfaits du monde. De cette coupe, on a souvent prétendu qu'elle avait recueilli le sang du Christ. Mais la civilisation chrétienne, dans son approche ésotérique, ne saurait se prévaloir d'aucune paternité sur un symbolisme que l'on retrouve tant en Occident (sous sa forme celtique) qu'en Orient.

La quête du Graal
Parmi les chevaliers qui partirent à sa recherche, on trouve Gauvain, Perceval et surtout le Breton continental Lancelot du Lac, ainsi nommé parce qu'il a été élevé par Viviane, fée des eaux et Dame du Lac. La passion de Lancelot, pourtant le meilleur des chevaliers, pour la reine Gueniève, le rend indigne de trouver le Graal. Perceval, son écuyer, apercevra la lumière du Graal mais ne saura pas poser la question qui aurait permis d'en percer le secret. Galaad, le fils de Lancelot, en aura la révélation, mais il en mourra.

Au chateau de Comper
Au coeur de la Forêt de Brocéliande, dans un site chargé d'histoire et de légendes, au Château de Comper, se trouve aujourd'hui le centre de l'Imaginaire Arthurien. Un lieu magique où, par une volonté de quelques passionnés, vit encore la légende d'Arthur. Le centre s'est donné pour vocation d'honorer les oeuvres modernes ou anciennes consacrées au légendaire de la Table Ronde et d'en favoriser la diffusion auprès du public. Le Château de Comper, en Brocéliande, est aujourd'hui un lieu de mémoire extraordinaire, un réservoir d'images et de références indispensables, un endroit où la présence des aventuriers du Graal semble presque réelle.
Comorre, le Barbe-bleu.. France -

Comorre, le Barbe-bleue breton


C'est peut-être bien en Bretagne qu'a pris naissance la fameuse histoire de Barbe-bleue au VIe siècle.

Comorre était un redoutable seigneur dont le château pourrait se situer dans la forêt de Carnoët près de Quimperlé (Finistère). On lui comptait déjà six épouses assassinées de ses propres mains lorsqu'il demanda en mariage la fille de Varoch, comte de Vannes, la douce Triphine.

Une prophétie prétendant qu'il mourrait tué par son fils; il prenait les devants en faisant passer de vie à trépas ses épouses dès qu'elles étaient enceintes. N'ayant pas osé s'opposer à ce puissant seigneur, le comte de Vannes organisa la cérémonie du mariage avec la bénédiction de saint Gildas.

La tête tranchée
Les premiers mois se déroulèrent sans nuages jusqu'au jour où Comorre surprit, au retour d'un long périple, sa jeune femme brodant de la layette. Au cours de sa fuite, elle mit au monde le petit Trémeur. Mais le terrible seigneur réussit à la rattraper et lui trancha la tête. Trémeur fut alors recueilli par saint Gildas qui, volant au secours de Triphine, la ressuscita également. On raconte que saint Gildas lança alors une pluie de pierres sur la forteresse de Comorre qui, tel un château de cartes, s'effondra sur son monstrueux seigneur.

Selon la version en cours à la chapelle Saint-Trémeur, de Bubry (Morbihan), c'est seulement une fois décapitée par Comorre et ressuscitée par saint Gildas, que Triphine donna naissance à Trémeur.

Elevé au monastère de Saint-Gildas-de-Rhuys, l'enfant se retrouva un jour face à son père qui s'empressa de le décapiter. Ce serait, par la suite, des chevaliers alliés au comte de Vannes qui auraient eu raison des jours du Tyran.

Variante au Guilvinec
On raconte ici que Comorre vécut dans le manoir de Kergoz avec son fils Trémeur et son épouse Triphine. Celle-ci, malheureuse, souffrait du comportement brutal de son mari. Une sorte de malédiction voulait qu'elle pâtit de la sorte tant que son époux n'aurait pas trouvé son maître. Trémeur décida donc de battre son père à la " soule ", un jeu de ballon. Il y parvient si bien au cours d'une partie que le terrible seigneur s'effondra de fatigue.

Néanmoins, après avoir repris suffisamment de forces, il rattrapa Trémeur et, de rage, lui trancha la tête. Pas " démonté " pour autant, ce dernier ramassa sa tête et la glissa sous son bras. C'est alors que Comorre rendit son âme au diable. On dit que Trémeur continua à jouer à la soule et que, ces jours-là, il laissait sa tête au manoir pour être plus libre de ses mouvements. Une chapelle lui fut dédiée. On peut l'y voir représenté, tenant sa tête décapitée (d'après un extrait de la Revue Dialogue n° 16 et n° 17).

On peut contempler également une belle statue de Trémeur portant sa tête décapitée sous le bras, dans une niche du grand portail flamboyant de l'église de Carhaix-Plouguer (Finistère), dédiée également à Saint Trémeur.

La chapelle Sainte-Triphine, à Pontivy (Morbihan) rappelle aussi le martyre de cette sainte, au fil de neuf tableaux peints sur les lambris.
Un patrimoine gastronomique bien d'ici !


Nichée entre « l’Armor », la mer et « l’Argoat », le pays des bois, la gastronomie bretonne s’est enrichie au fil des ans de ce que son environnement naturel lui offrait. Les Bretons, grands voyageurs, ont su faire évoluer la cuisine traditionnelle en utilisant épices et produits rapportés des quatre coins du monde.

PRODUITS DE LA MER


Il n'est pas frais mon poisson ?

C'est bien la seule question à ne pas poser en Bretagne. Car du filet du pêcheur à l'étal du poissonnier, le temps retient son vol. Extrême fraîcheur et qualité sont les deux attributs principaux des produits de la mer bretons.

Enroulés dans leur coquille noire et pointue, les bigorneaux sont nichés sous les rochers, se ramassent facilement en soulevant les cailloux. Ils se mangent cuits, nature et sont très appréciés des enfants. Ils font partie des produits de la mer dont raffolent bretons et touristes...

Le crabe
Tourteaux ou dormeurs, crabes mousses, araignées… On le cuisine juste ébouillanté (20 minutes), farci ou en salade, le crabe se pêche tout le long de la côte atlantique dans des fonds sablonneux, jusqu’à 50 mètres de profondeur.

Le homard breton
Chacun sera d’accord que l’on pêche en Bretagne les meilleurs homards. On le mange grillé, à l’armoricaine ou thermidor.

Les coquilles Saint Jacques
Perle "blanche" de la baie de Saint Brieuc et "coraillée" de la rade de Brest, la coquille Saint-Jacques fait le bonheur des restaurateurs et des gourmets.

Les pétoncles
De taille plus petite et au goût moins prononcé, elle est plus répandue, surtout moins onéreuse que sa grande sœur, la coquille Saint-Jacques.

Les huîtres
On trouve l'huître creuse le long du littoral -et de préférence près d'une embouchure de fleuve-, comme du côté de Saint Malo, de Paimpol, de l’Aberwrach, dans la région brestoise, mais aussi vers Le Guilvinec ou dans le Golfe du Morbihan.

L'huître plate, elle, préfère les eaux plus profondes : on en élève dans le Golfe du Morbihan et dans le pays brestois mais les plus renommées sont celles de Riec-sur-Bélon, dans le Finistère-Sud.

Les moules
De petite taille, les moules de bouchot, ainsi appelées sur la côte atlantique, sont extrêmement savoureuses et répandues sur les rochers. Leur terrain le plus favorable est l’estuaire ou l’eau douce et l’eau de mer se côtoient. On les cuisine le plus souvent marinières avec des échalotes, du thym, du laurier, du persil et du vin blanc.

Les crevettes roses ou grises
Amateurs de pêche à pied, les grandes marées du nord du Finistère vous attendent et vous dévoilent nombre de bouquets de crevettes grises encore appelés bouquots. Dégustées chaudes, tout juste passées trois minutes dans l’eau bouillante salée. Froides, accompagnées d’une mayonnaise maison, c’est un régal !

Les langoustines
Surtout pêchées du côté du Pays bigouden, dans des ports comme Lesconil ou Le Guilvinec. Il en existe deux variétés : la rouge et la jaune. Elles s’achètent vivantes à la criée ou sur les étals des poissonneries.

Les praires
Consommées vivantes, elles sont assez rares et ont un goût fortement iodé.

Les palourdes
Consommées cuites ou farcies au beurre d’escargot, elles se pêchent au trou à marée basse sur les grèves de toute la Bretagne.

Les coques
Coquillages qui vivent dans le sable, les coques, très faciles à pêcher, se mangent cuites, nature, à la crème ou froides en vinaigrette.

Les poissons
Lieus, bars, maquereaux, sardines, thons, roussettes, lottes : l’océan regorge de poissons que les chefs cuisiniers savent cuisiner, mariés avec algues et aromates ou en cotriade.

Le plateau de fruits de mer
Pour constituer un véritable plateau de fruits de mer, demandez à votre poissonnier : tourteaux, huîtres creuses et plates, palourdes, praires, bigorneaux, crevettes roses et grises.
PRODUITS DU TERROIR

Dites-le avec du beurre...salé !
Rien de plus normal pour un Breton, en guise d'hospitalité, que d'offrir une tartine ou une crêpe au beurre. Cet aliment fait partie des produits incontournables...comme le porc ou le sel !


Une pincée de sel, une douzaine de crêpes de sarrasin, des légumes frais, des fraises de Plougastel et...la vie est belle !

Les légumes
On trouve les artichauts et les choux-fleurs du Léon mais aussi les pommes de terre de l’île de Batz ou les oignons de Roscoff : la Bretagne est une région légumière par excellence. On célèbre chaque année le coco à Paimpol et à la châtaigne à Redon.

Le sel et la salicorne
Fleur de sel et haricot de mer sont cultivés par les paludiers dans les marais de Loire-Atlantique, du côté de Guérande.

Le miel
Mille fleurs, on en fait de la gelée et du chouchen...

Les fruits
Evidemment, en Bretagne, on cultive des pommes dans les vergers mais on cultive aussi les fraises succulentes à Plougastel, dans le Finistère.

Le beurre
Salé, bien évidemment, c’est une grande tradition bretonne. Ne pas offrir de pain beurre à ses hôtes était autrefois considéré comme un signe de goujaterie


Des cidres, hydromels et bières...avec modération!
Cidres et hydromels élevés dans les fermes, brasseries artisanales... Bretagne.com fait le point sur les boissons, souvent issues de recettes ancestrales.

Il existe aujourd’hui en Bretagne près d’une quinzaine de brasseurs qui brassent eux même leur bière. Les plus connues sont la Coreff, de Morlaix; la Telenn Du, au sarrasin, ou encore la Blanche Hermine, de la cervoiserie Lancelot, mais aussi la bière à l’eau de mer de la brasserie Mor-Braz. Les bières bretonnes sont souvent très houblonnées, peu pasteurisées et élevées de façon traditionnelle.

Le cidre

Les pommes, une fois cueillies, sont stockées dans des sacs en toile, triées et assemblées entre variétés plus ou moins sucrées. A maturité, l’exploitant les mélange à de l’eau de vie qu’il fait fermenter. On le boit, fermier, bouché, traditionnel, brut ou sec et il accompagne crêpes et galettes à merveille.

Le chouchen ou chemillard
C’est le nom breton de l’hydromel. Il est appelé "chemillard" en pays gallo et "chouchen" en pays breton. Alcool à base de miel et d’eau, auquel on rajoute un peu de levure, il fermente très rapidement mais son goût se forme lentement. Le degré d'alcool ne dépasse jamais les 19 à 20 degrés mais celui qui en boit trop peut avoir l’impression de tomber à la renverse…

Le pommeau

Apéritif à base de jus extrait de la pomme et d'eau de vie de cidre de Bretagne.

Le muscadet et le gros plant
Vins blancs cultivés dans la région nantaise, ils accompagnent divinement fruits de mer et poissons.

L’eau
La Bretagne compte bon nombre de sources comme celle de Commana, entretenue par La Société des Eaux du Massif Armoricain.





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Il etait une fois en Bretagne (Pays du Monde)    -    Auteur : Corinne - France
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dernière mise à jour : 2007-04-13

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